Chả cá làm từ cá thác lác là ngon nhất, nhưng bạn cũng có thể tự làm chả cá từ cá rô phi hay cá thu cũng quá ngon nếu biết cách làm! Một cách làm chả cá khá giản đơn, nhưng bảo đảm vị dai và thơm của món ăn này sẽ mọi người đều thích.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá rô 1 Kg

• Thì là 10 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 250 ml

chuẩn bị sẵn

1

Cá lọc lấy phần thịt cá. Thì là rửa thật sạch cắt nhỏ.

2

Cắt cá thành những miếng nhỏ, ướp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, hạt tiêu, bột ngọt, hành tím băm. Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.

Cách Thực hiện:

1

Đem cá ra xay nhuyễn lần 1 cùng với thì là, xay xong lại cho vào ngăn đá 2 tiếng và bỏ ra xay lại lần 2. Sau khi xay xong thì dùng muôi gỗ quết chả 10-15 phút, phết càng kỹ thì món chả cá sẽ càng dai hơn.

2

Nặn cá thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt. Cho chả cá vào chảo dầu nấu nóng chiên vàng.

3

Sau đó vớt ra giấy cho ráo dầu. Nếu chưa ăn ngay có thể rán sơ, để nguội rồi cất chả vào ngăn mát hoặc đem cất đông, khi ăn đem chiên nóng lại sẽ quá ngon đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)